HOSTE

substantif masculin

[T-L : oste ; GD : hoste ; GDC : hoste ; DECT : oste ; FEW (IV, 491a) : hospes ; TLF (IX, 941a) : hôte]

A. -Celui qui héberge qqn.

1.Hôtelier, aubergiste.

Aprés mengier l'oste paiames Et puis d'illuecques nous levames. (Mach., Voir, 1364, 334)

Item, à Martigny Briant en Anjou, il despendi sur son hoste où il estoit logé IIIJ fr., pour ce qu'il estoit malade ; et quant il fu guery, il se parti dudit hostel sanz rien païer. (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 27)

Et dist que des IJc et X escuz d'or dessus diz, ainsi par lui emblez audit Andry, il bailla l'un d'iceulx à l'oste de la Croix de Fer, en la Mortellerie, pour ce qu'il le lui devoit, à cause de despens de bouche par lui prins oudit hostel. (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 129)

Et dist, avec ce, que s'il n'eussent dist l'un de l'autre qu'il estoient espousez en plusieurs desdites villes où ilz ont esté, que les hostes sur qui il se herbergoyent ne les eussent pas souffers couchiez en leurs maisons comme ilz faisoyent. (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 152)

Atant se part Gieffroy de Romme, et erra tant, il et sa mesgnie, qu'ilz vindrent a Thoulouse, et se loga en l'ostel ou son pere avoit logié. Et [le varlet] demanda au varlet de l'oste s'il savoit quel part Remond, son maistre, estoit tournez quant il se party de la. (Arras, c.1392-1393, 275)

Et avec ce le dit Odinet de La Grange osta à l'oste de l'ostellerie, en la quele ilz estoient logiez, la somme de quinze solz tournois que le frere du dit prestre luy avoit baillez en garde, pour eschever qu'ilz ne luy feussent ostez. Et pour ce que iceluy hoste estoit refusant de les bailler, le dit Odinet le baty (Doc. Poitou G., t.7, 1418, 325)

Quand il fut en sa chambre, il dist a l'oste : 'Or ça, mon hoste, vous estes mon amy...' [L'homme est accueilli dans une taverne] (C.n.n., c.1456-1467, 408)

...ledit Montjoye et sondit filz s'en retournerent en leur logis, et ilec monterent incontinent à cheval et s'en alerent au giste au Bourgel, combien que à leur partement ilz dirent à leur hoste que, se aucun les demandoit, qu'il deist qu'ilz s'en estoient alez au giste au Bourg la Royne. (Roye, Chron. scand., I, 1460-1483, 353)

2.Celui qui héberge qqn chez soi.

...quant le jour fut, il se leva. Et, après le bon jour donné a son hoste et a son hostesse, s'en va (C.n.n., c.1456-1467, 67)

Gens d'armes si ont fait serment Desormais payer vrayement Leurs hostes parmy ces villaiges. (Rapp., c.1480, 65)

On vit de rap, on oste, L'un l'autre tue, freres s'entreffons, L'hoste n'est plus asseuré chiez son hoste, Le filz combat contre le pere et joxte L'homme a la femme, et la femme son homme La mort desire... (Cene dieux, c.1492, 114)

FRANCEQUIN. (...) Je voys voir se pourrons loger Pour ennuyt en ceste maison. (Il s'en va a l'oste.) Mon hoste, trouvez l'achoison De bien loger monsieur mon maistre Et que nous ayons a foison Du foin pour noz chevaulx repaistre. (La Vigne, S.M., 1496, 201)

Et conclurent audit logis qu'il estoit temps de besongner pour parfaire et mener affin leurditte entreprinse, [et] se partirent dudit logis, requerans à leur hoste qu'il leur monstrast le chemin pour aller à Louvres en Parisis, ce qu'il fist voulentiers. (Le Clerc, Interp. Roye, c.1502, 172)

Celui qui reçoit qqn chez soi.

Et quant Saintré fut prest pour monter a cheval, print congié de son hoste et de pluseurs autres. (La Sale, J.S., 1456, 137)

Quand l'oste du cordelier fut bien informé de sa femme et de son dismeur de ceste nouvelle disme mise sus, il s'en vint a son seigneur (C.n.n., c.1456-1467, 221)

...le disner fut prest, et ceulx qui mandez y furent comparurent ; et print chacun place comme leur hoste l'ordonnoit (C.n.n., c.1456-1467, 321)

L'hoste du souper. Celui qui invite à souper.

...ung tel seigneur, c'est assavoir son hoste du soupper, m'y a envoyé. (C.n.n., c.1456-1467, 210)

L'hoste de ceans / de leans. Le maître de maison.

...comme [ilz] estoient ou meilleur endroit de leur disner (...), veez cy leens venir ung homme qui (...) avoit ne sçay quoy a besoigner a l'oste de leens. (C.n.n., c.1456-1467, 402)

...pour l'amour de l'oste de ceens, je vous feray de ma peine telle courtoisie (...) que par droit vous en devrez estre content. (C.n.n., c.1456-1467, 404)

3.DRAPERIE Habitant d'une ville où se tient une foire, qui donne hébergement aux marchands forains et à leur marchandise.

...que nuls couletiers de lanage, hostes ne hostesse, qui ait le loge du lanage, peseres ne peseresse, censiers ne censisseresse, ne nuls eswarderes de lanage, ne voist mignier ne boire avoec marcant qui ait vendut lanage, soit de le ville u de dehors, mis hors les 2 couletiers par qui li markiés sera fais. (Drap. Valenc. E., 1344, 271)

...nuls loiieres de dras ne puist nul drap loiier pour conmandement d'oste ne d'autrui, jusques a dont que il ait demandet a l'hoste u a personne de par lui souffissanment se li drap sont paiiet, et qu'il aient response qu'il sont paiiet, u que li hoste en soient nanstit des markans souffissanment (Drap. Valenc. E., 1344, 310)

...quant li marcant aforain aront accatés dras en halle et li tiermes venra de paiier, que li paiement se fachent as drappiers en le maison de l'hoste des dis marcans et non ailleurs. (Drap. Valenc. E., 1358, 322)

4.Celui qui loge des prisonniers, le responsable de la prison (?).

Pourtant compterez vous a l'oste L'un et l'autre, je le vous jure, Avez vous commis tel injure A la personne d'un sergent, Il vous coustera de l'argent Plus que meshuy vous n'en tenrez, Par le sang bieu, vous en verrez Tout present en prison tous deux. (Sav. serg. D.L., c.1480-1490, 34)

5.Locution. proverbe.

a)Locution. Compter (et rabattre) sans l'hoste/sans son hoste. Se croire maître de qqc. qui dépend de la volonté d'un autre, ne pas tenir compte de l'avis de qqn.

HERESIE. Orez par la foy de mon corps, Pluseurs ont grant fain c'om m'en oste, Mais je croy qu'ilz comptent sans l'oste ; Me cuident ainsi debouter ? (Concil Basle B., 1434, 112)

PREMIER ESCUYER. Saige n'est pas qui a luy se combat ; Pour ce, vous prie que faciez ce qu'il dit. SECOND ESCUYER. Qui sans son hoste souvant conte et rabat, De son propos maintes fois est desdit. LE TIERS ESCUYER. Sav'ous qu'il est ? N'y mectez contredit, Puisque voyez qu'en ce gist sa pencee. (La Vigne, S.M., 1496, 169)

b)Proverbe.

Au partir il faut compter à l'hoste. Au départ il faut payer ce qu'on doit à l'hôte.

Pensez vous point que de vos grands desroix Au roy des roix il vous fault rendre conte ? (...) Comtesse et comte et roy et roÿnotte, Au departir faulra conter a l'hoste (Molinet, Faictz Dictz D., 1467-1506, 143)

Au partir fault compter a l'hoste, Qui plus a, plus fault rendre compte Et qui n'a riens, nul ne ly oste (Molinet, Faictz Dictz D., 1467-1506, 660)

...Et sçay bien que le jour venra Que mort vie a tous hommes oste : Au partir fault compter a l'hoste. (Molinet, Faictz Dictz D., 1467-1506, 772)

Celui qui compte sans son hoste compte par coustume deux fois

...il dist : 'Beaux seigneurs, il nous fault aujourdhuy combatre, carveez ycy nos annemiq qui marchent fort avant,' et ilz respondirent tous 'nous garderons nostre champ, car nous sommes gens assez,' comme ilz estoient, cest a scavoir environ chincquante mille hommes. Et pour ce dist on que cellui qui compte sans son hoste compte par coustume deux fois (Wavrin, Chron. H., t.5, p.1471, 300)

Qui tousjours fait son compte D'amasser a sa poste, Et ne veult rendre compte De ce que a aultuy oste, Se justice est decoste, Payer lui fait les drois : Qui compte sans son hoste, Il doit compter deux fois. (Prov. rimes F.M., c.1485-1490, 47)

B. -Celui qui est logé, hébergé.

1.Celui qui est hébergé par un hôtelier.

...l'ostelier, qui du sang de ses hostes en faisoit sacriffice à ses dieux. (Simon De Phares, Astrol., c.1494-1498, f° 26 v°)

2.Celui qui est logé chez qqn, qui est reçu chez qqn.

Mais li hostes qui riens n'aporte Et baudement hurte a la porte, S'il n'i a trop grant congnoissance, C'est folie ou outrecuidance. (Mach., F. am., c.1361, 187)

LE SENATEUR. Dame, or tost : ne pensez a el Fors conment nous receverons A honneur un hoste qu'arons Tout maintenant. (Mir. fille roy Hongrie, c.1371, 76)

LE ROY. Seigneurs, je vueil que l'en me face Cy venir mon hoste et m'ostesse Pour diner : ce seroit simplesce S'avecques moy ne les avoye. (Mir. roy Thierry, c.1374, 333)

Si luy prions qu'il luy plaise nous recevoir pour ses hostes pour meshuy. (C.n.n., c.1456-1467, 476)

SATURNE. Vecy la cene preste, Mes hostes, bien soyés venus. Je n'ay despit que de Venus (Cene dieux, c.1492, 109)

L'hoste n'est plus asseuré chiez son hoste (Cene dieux, c.1492, 114)

Et ce faisant croistrez vostre haultesse Si dignement qu'on dira : quel hoste esse Qui es Ytalles maintenant fait aproche ? (La Vigne, V.N., p.1495, 154)

Celui qui est invité chez qqn.

...[il] s'efforçoit de faire finance de pluseurs choses pour festoier son hoste (C.n.n., c.1456-1467, 247)

...elle, voyant que son hoste n'estoit encores saoul, fist signe a la chambriere qu'elle apportast ung gros jambon (C.n.n., c.1456-1467, 487)

[Sentence] L'hoste qui rien n'apporte et baudement heurte à la porte, s'il n'y a trop grande connaissance, c'est folie ou outrecuidance

...li hostes qui riens n'aporte Et baudement hurte a la porte, S'il n'i a trop grant congnoissance ['familiarité'] , C'est folie ou outrecuidance. (Mach., F. am., c.1361, 110)

Proverbe. Qui un bon hoste loge ne perd rien

Chieux ne pert rien qui ung bon hoste loge (Molinet, Faictz Dictz D., 1467-1506, 220)

[Ds un cont. métaph.]

Mais j'avoie un trop cruel hoste En Desir, qui ne se partoit De mon cuer (Mach., Voir, 1364, 236)

[Du Saint Esprit]

Car le Saint Esperit, ce glorieux hoste, quant il voura venir en ton hostel et hurtera a l'uis, s'il ne treuve ton cuer prest pour le recevoir, s'il ne treuve a qui parler, n'est point doubte que tantost se partira (Gers., Pent., p.1389, 72)

3.[À propos du sanglier qui, après sa chaleur, vit seul et se déplace d'un endroit à l'autre]

Et touz seulz demeurent jusques a l'autre bout de l'an qu'ilz vont as truyes, et lors les apele l'en oustes, quar ilz ne sont point une nuit ou sont une autre, fors que tant comme treuvent a mengier, quar toutes menjues leur sont faillies comme aglan, faine et autres choses. (Gast. Phébus, Livre chasse T., 1387-1389, 89)

C. -DROIT FÉODAL Sujet d'un seigneur (d'une classe intermédiaire entre les hommes libres et les serfs) résidant sur une tenure qu'il exploite, moyennant une redevance, et à laquelle il est lié (il ne peut la quitter qu'en se procurant un successeur), soumis à la taille et à certaines obligations vis-à-vis du seigneur.

Lesdites Genz d'Eglise et les Nobles de et sur leurs hommes, Hostes et Justiciables de leurs bonnes Villes, de soixante et dix Feux, un homme d'armes de demi-escu pour jour ; comme dit est (Ordonn. rois Fr. S., t.3, 1358, 228)

La quelle chose vint tantost à congnoissance de justice, dont pour ce ses biens ont esté saisis, inventorisez et empeschiez par les gens et officiers gouvernans la jurisdicion des dis relìgieus, des quelx le dit exposant estoit et est hoste et justiçable (Doc. Poitou G., t.4, 1374, 352)

...les hosptes desdiz prevost et chapitre doivent paier des aydes qui nous sont octroyéz (Ordonn. Ph. le Hardi, Marg. de Male B.-B., t.2, 1399, 378)

...si ne lui sera point de deshonneur se elle se cognoist en comptes et que souvent les oye et vueille savoir comment yceulx se gouvernent vers ses hostes ou hommes, qu'ilz ne les trompent ne grievent oultre raison (Chr. Piz., Trois vertus W.H., c.1405, 153)

...ung autre plaigement de non traicter Goupil par l'admentenance de Vitré, pour ce que est estaigiers des hospitaliers. Madame n'aura que débatre au plaigement de non le traicter par sa mentenance d'action personnelle durant le temps qu'il sera estaiger et mencionner ou hoste des hospitaliers (Cartul. Laval B., t.3, 1452, 156)

Franc hoste

...les habitans, hommes et femmes, frans hostes d'icellui terroir (Comptes Etat bourg. M.F., t.3, 1418-1420, 341)

D. -[En Normandie] Hoste des pescheurs. Bourgeois armateur d'un navire de pêche et qui se charge de vendre le poisson.

Et est toute la valleuur desdiz acquiz, grans et petiz, couchee en playne valleur de recepte, de laquelle valleur les parties sont contenues en ung cayer de pappier par lequel ledit receveur et Pierre Veron, lieutenant general du bailly dudict lieu, en la presence de Jehan Veron, procureur par le commandement de Monseigneur le tresorier, compterent aux hostes des pescheurs qui ont apporté ledict hareng (Comptab. Dieppe M., 1474-1475, 117)

Remarque : Cf. M. Mollat, Le Comm. de la Haute Normandie au XVe s. et au déb. du XVIe s., 1952, 424