BROCHE

substantif féminin

[T-L : broche ; GD : broche ; GDC : broche ; AND : broch1 ; DECT : broche ; FEW (I, 543b) : broccus ; TLF (IV, 988b) : broche]

I. -Objet de forme allongée et pointue (tige, pique, cheville...) propre à pénétrer qqc..

A. -CUISINE Longue tige de fer qu'on passe à travers les viandes pour les faire rôtir.

Dedens Jhérusalem furent en grant friçon Quant ly roys des Taffurs fist ocire ung glouton, Et bien apparellier tout ensy c'un bacon, En la broucque bouter, sy com rost de mouton (God. Bouillon R., t.2, c.1356, 496)

De ce chapon qu'orains en broche Vy mettre vois mengier ma part. (Mir. femme, 1368, 189)

...et pour les cuisines Fault poz, paelles, chauderons Cramaulx, rostiers et sausserons, Broches de fer, hastes de fust (Desch., M.M., c.1385-1403, 47)

...un grant pot de cuivre tenant huit pintes, une grant broche de fer, desqueles choses elle ou ses complices ont vendu une partie et l'autre engaigiée sanz le congié et sceu du povre suppliant (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 431)

En le cuisine : Primes, une cramaillié (...) Item, II. treppiés (...) Item, II. grils (...) Item, un mortier encassillié (...) Item, II. broques de fer (...) Item, une paele d'airain ronde (...) Item, une caudière viese (...) Item, un petit caudron (Invent. test. beauv. L., 1397, 50)

Item, une cuve baignoire avec le fons pour estuver (...) Item, une broque de fer (Invent. test. beauv. L., 1401, 59)

...les fist tuer et bien en haste plumer, larder et mettre en broche [les perdrix] . (C.n.n., c.1456-1467, 581)

NYVELET. Veaulx et vaches. MALOSTRU. Trestout passe par une broche ? NYVELET. Mes gros lardons par tout je broche. (Copp. lard., a.1488, 154)

Sa, ceste broche, rostisseur ! (La Vigne, S.M., 1496, 203)

Puis fault que Saturnus je croque Pour mieulx m'aprocher de la broque. (La Vigne, S.M., 1496, 432)

Locution figurée.

De broche en bouche. Directement.

Il auront tout de brocque en bouche (...) Les cuisiniers en ont la charge (Myst. Viel test. R., t.4, c.1450, 392)

Mettre en broche. Critiquer, attaquer.

Par trop fort se y va deduysant Que luy tornera a reproche, Car nostre appareil souffisant Larde tousjours, ou met en broche. (Myst. Pass. Troyes B., a.1482, 413)

Couper / rogner / rompre la broche à qqn. Empêcher qqn de continuer à faire qqc., interrompre qqn.

Et pourtant en coupa la broche au roy, qui en demandoit l'honneur et le bon gré, et le duc le vouloit avoir luy-mesme (Chastell., Chron. K., t.4, c.1456-1471, 414)

...si la cause n'y eust esté si grande et si patente comme elle y estoit attainte, jamais envers si grand homme et qui luy estoit de sang et de nourriture, ne se fust monstré variable pour lui couper la broche en ses vieux jours. (Chastell., Chron. K., t.5, c.1456-1471, 74)

Mais à peine le connestable pouvoit avoir dit à demy, que le duc ne luy rompy la broche (Chastell., Chron. K., t.5, c.1456-1471, 341)

A quoy l'on fit brefve responce que monsieur le prince n'en feroit rien, et leur fut roigné la broche tout court. (Leseur, Hist. Gast. IV, C., t.1, 1477-1478, 38)

Rompre la broche à qqn de + inf. Empêcher qqn de continuer à + inf.' (cf. Heilemann, Gloss., 229) ; en partic. 'faire abandonner à qqn l'idée de + inf.' (cf. éd.).

Mes, en l'abbregié, le duc prestement leur fit rompre la broce [aux ambassadeurs du roi de Chypre] de jaméz avoir attente sur ly ne sur nul de ses nepveux, disant qu'il n'avoit plus nulz nepveux a perdre et que il peussent querir heritier la ou leur plairoit, mes a ly n'aroient jamés ascout en ceste matiere. (Chastell., Chron. IV, D., c.1461-1472, 151)

B. -ARMES, ARMURERIE Toute arme pointue servant à transpercer (lance, javelot, dague...).

De sa broche de fer le navra laidement (Gir. Vienne D.B., c.1350-1400, 193)

...A sa broche en lui boutée Par fausse envie prouvée (Desch., Oeuvres Q., t.2, c.1370-1407, 346)

...Des piques que les Flamens ont (...), De plommées qui corps deffont, De broches, d'espiez... (Desch., Oeuvres R., t.7, c.1370-1407, 35)

De sa broce de fer lui a .III. coups donnés, Parmy li haterel li est le sanc filez. (Cuvelier, Chans. Guescl. F., c.1380-1385, 63)

Car (...) couvint (...) derompre les dures roches, A pics aussy agus com broches (Chr. Piz., M.F., III, 1400-1403, 214)

Cueur, fendés vous ou percez d'une broche Et ne soiez, au moins, plus endurcy Qu'au desert fut la forte bise roche Dont le peuple des Juifz fut adoulcy (Villon, Poèmes variés R.H., c.1456-1463, 76)

Faictes et soyez diligens De charger bombardes, canons (...) Jaques et auberjons a maille, Lances, voulges a grant foison, Broches de fer, crochet, tenaille. (Myst. siège Orléans H., c.1480-1500, 208)

Puis apres, faictes porter pierres De fais, tantoust sus la muraille, Broches ardant a grosses quarres Pour percer jalerant a maille, Maillez de plon, autre ferraille (Myst. siège Orléans H., c.1480-1500, 550)

[Dans un cont. métaph.]

Et pour ce que le feu aproches D'Amours qui te point de ses broches, Pers tu maniere et contenence, Scens, joie, vigour et puissance. (Mach., R. Fort., c.1341, 116)

C. -Par extension. Objet pointu (outil, instrument...), ou partie pointue d'un objet.

1.Aiguille à broder.

Ledit Estienne, pour la façon et paine de broder et cointir les diz sollers : c'est assavoir ouvrez de brodeure à une frète d'or trait par losenges, et sur la frète à quintes fueilles d'or trait, et sur chascune fueille une grosse perle assise ou millieu, et sur le losenge un lyon, et le champ tout à fait à la broche, d'or de Chippre ; pour l'or trait, demi marc, 7l. 4s. p., et pour or de Chippre, soie et façon, par son compte, rendu à court, 24l. p. (Comptes argent. rois Fr. D.-A., I, 1352, 139)

2.Broche de fer. Fourche de fer.

Item, deux bruces de fer, à faire les jardins, 3 s. 4 deniers tournois. Item, ung croiseul de cuivre, 10 d. Item, ung apchon, 2 s. 6 d. Item, deux lanternes neufves, 7 s. 6 d. (Aff. Jacques Coeur M., 1453-1457, 267)

Tout à l'environ de la place du Plesseïz il feït faire ung treilliz de gros barreaux de fer et planter dedans la muraille des broches de fer ayans plusieurs poinctes, comme à l'entrée par où l'on eust peü entrer aux fosséz (Comm., II, 1489-1491, 291)

...il feïst mettre plusieurs broches de fer massonnées dedans le mur, qui avoient chascune trois ou quattre poinctes, et les feït mectre fort près l'une de l'autre. (Comm., II, 1489-1491, 322)

3.Instrument pour diviser les cheveux.

A Henry des Gres, pignier, demourant à Paris, pour deniers à li paiez, qui deubz lui estoient, pour un estuy de cuir boully, poinsonné et armoié des armes de mons. le duc de Thouraine, pendent à un gros las de soie, garny de trois pignes, une broche et un miroir, pour pignier le chief dudit seigneur, et baillé à Sallomon, son barbier (Comptes argent. rois Fr. D.-A., II, 1387, 213)

Remarque : GAY I, 224a-b ; doc. 1404.

4.Tige métallique.

...et, ce fait, que l'en ouvrist iceulx pos de terre, et que les botereaux qui dedens seroient l'en piquast bien et fort de bonnes longues aguilles ou petites broches de fer (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 326)

[Pour torturer]

Taringa (...) broques de fer telles come on fit a saint Quentin et a la roe saincte Katerine (Le Ver, Dict. M.E., c.1420-1440, 493)

...Les cloux, les broches et les pointes (...) Pour enfferrer sus les espaules De ce Quentin (Molinet, Myst. st Quentin C., c.1482, 246)

Par extension. Tige (de bois).

Et, si par aventure en la plaie [du chien] li venoient vers, si comme aucunne foiz font, si les ostez chascun matin d'unne broche de fust. (Gast. Phébus, Livre chasse T., 1387-1389, 123)

5.Tige ou pointe (métallique ou de bois, comme partie d'un objet).

a)Tige de fer (sur laquelle on pique la chandelle).

...douze petiz chandeliers à broche d'argent blanc (Invent. mobilier Ch. V, L., 1379-1391, 191)

...Thumas Chevalier et Nicaze Rogier, charpentiers, lesquelx firent pluseurs entretoisses, chevilles, chandelliers et asseir pluseurs plateaulx et broches pour asseir chandeilles, tant autour du cuer de ladicte eglise Saint Vaast le jour dudit service comme au devant des chappelles d'illec (Comptes Etat bourg. M.F., t.1, 1420, 475)

Tige de fer (en serrurerie).

...la clef à neuf pertuys double broche (Ordonn. rois Fr. P., t.20, 1489, 188)

b)Pointe (à l'armure, en partic. au gant de fer), pointe de l'éperon....

Lors est salli sur li Yvons forment joians, La le broquoit moult fort des broques de ses gans Et du pommel de s'espee (Renaut Mont. B.N. V., c.1350-1400, 836)

...son harnois estoit chargié Hault et bas de broches de fer. (Martin Le Franc, Champion dames I-II, P., 1440-1442, 35)

A ceste cinq^me course, messire Enguerrant print joingnant la broiche au double grant gardebras, et Saintré au pié du demi heaume, et tous deux rompirent bien leurs lances (La Sale, J.S., 1456, 117)

Lors se commenca le tournoy d'un costé et d'autre et primes, lances baissees, a broche d'esperon vindrent les deux chevetaines commencier la feste (Jehan d'Avennes F., c.1465-1468, 81)

...et le remanant de sa chevalerie voians le tournoy advanchier s'esmeurent et a broches d'esperons, lances couchees, se vindrent lancier es Bretons (Jehan d'Avennes F., c.1465-1468, 88)

c)Tige (de bois).

Et dit des 'esperons de bois', pour ce que, pour ceste heure, les gens jeunes, quant ilz vont par ville, leur page leur mect une petite broche de bois dedans le soulier en pentoufle, et sont sur les mulles, branslans les jambes. (Comm., III, 1495-1498, 82)

D. -[Pour cheviller, pour boucher en pénétrant]

1.Long clou (qui sert à fixer).

...pour I ratelier de XVI piés mis es estauble desoub la vicairie et demi C de broiches pour raperoilier toux les rasteliers des estaublez de l'ostel de Rouen (...) a Villemot Potel pour II jours de li et de son valet pour raperoilier les maingurez des dictes estaublez (Comptes Archev. Rouen J., 1401, 51)

2.Pièce destinée à dégager l'air (dans un fourneau de forge, dans une tuyère...).

Item, quatre brochez pour le fourneau, et une broche pour la tuhière, 6 s. 3 d. Item, deux cuillières pour le dit fourneau, l'un neuf et l'autre vielz, 3 s. 4 d. Item, trois marteaux de molin, 6 s. 3 d. Item, deux tenailles de forge et une ayssete, 5 s. (Aff. Jacques Coeur M., 1453-1457, 307)

3.Cheville utilisée pour boucher le trou qui est fait au tonneau à la mise en perce.

Clepsedra (...) broche de tonnel, tuyau (Aalma R., c.1380, 69)

Et Porrus s'en vint a son tonnel et cuide prendre la broche. (Percef. I, T., c.1450 [c.1340], 234)

...six broches de fer, pour mectre les tonneaux de vin (Comptes roi René A., t.3, 1476, 296)

Avoir le museau à la broche

Le lieutenant de maistre Mouche Avoit le museau a la broche. (Vig. Trib., c.1480, 231)

Vendre à broche. Vendre (le vin) en le tirant au fur et à mesure, le vendre au détail.

...de chascun lot de vin qui y sera vendu à broche ou à detail, oultre le XIII^e de chascun tonnel vendu en gros, que nous y prenons (...), ycelle ville aura et prendra trois deniers (Mand. Ch. V, D., 1364, 11)

...disoient les dictz eschevins, ou second de leurs articles, que il est en l'ordonnance d'euls de afforer les vins que on voeult vendre à brocque en la dicte ville et à eulx donner pris. (Hist. dr. munic. E., t.2, 1368, 120)

...sur chascun lot de vin vendu et despensé, tant à broque comme autrement... (Mand. Ch. V, D., 1369, 292)

Qui est celui si chetif qu'i vendenge sa vigne et ne mengieue des roisins, qu'i cueille les pommes de son pommier et si n'en scet mengier, qu'i vent le vin a broche et pour boire ne l'aproche, q'i fait l'ypocras du roy et premier n'en assaye ? (Mézières, Vertu sacr. mar. W., c.1384-1389, 382)

...sur chascun lot de vin, qui sera vendu à broche ou dispensé en nostre dicte ville et pourchainte d'icelle en quelconque lieu et par qui que ce soit, douze deniers parisis de nostre monnoye de Flandres (Hist. Lille T., t.2, 1388, 432)

...aultre vin de cheli meismes thoneale qui afforeis seroit pour vendre à broucke. (Stavelot, Chron. B., a.1447, 218)

4.Broche d'une guitare. Cheville d'une guitare.

Remarque : Doc. 1373 ds GAY I, 223b.

E. -Par analogie. [Pour désigner des objets de forme allongée]

1.Piquant du hérisson.

...au hirechon heru [le diable] (...). De ses broches il m'a aree (Guill. Digull., Pèler. vie hum. D.-M.-S.-T., c.1330-1331, 99)

Remarque : Ou simplement sens B ?

2.Corne du chevreuil dans sa première années.

Et, einsi que les cerfs mettent leurs boces au premier an, ilz [les chevreuils] portent ja les fuisiaus et broches ançois qu'ilz aient leur an. (Gast. Phébus, Livre chasse T., 1387-1389, 76)

3.Trayon.

Et, avec ce, le bergier doit prendre le piz de la brebis et espraindre par ses dois deux ou trois goutes du premier lait de chascune broce de la mamelle et laisser couler sur terre ainçois que l'aignelet en gouste (Jean De Brie, Le Bon Berger C.W., 1379, 110)

II. -Au pluriel. [P. anal. avec la douleur que provoque un objet pointu qui pénètre dans la chair] Hémorroïdes.

...Gratelle, broches, menoisons, Amorroydes, aguillons... (Desch., Oeuvres Q., t.4, c.1370-1407, 315)

Des broches et de maufretin, Soit maistre Mahieu confondus ! (Desch., Oeuvres Q., t.4, c.1370-1407, 322)

Item por fi et por brokez garir, R. fraisiers et leuchandeulhe et broies trè bin ensemble, se le meteis sor le dolour, si garira. (Méd. nam. H., c.1400-1500, 201)

...audit lieu de Regembourg il fut malade par IIII ou V jours de fièvres et de rume ; aussi fut-il ung jour ou deux mal disposé audit Lanshong ; et nous arrivé en ceste ville, il est malade des broches, comme l'on dist, et n'a pas esté en luy de povoir partir, puis que y sommes arrivez (Escouchy, Chron. B., t.3, Pièces justif., 1454, 446)

...elle cheut en une desplaisante et dangereuse maladie que communement l'on appelle broches. (C.n.n., c.1456-1467, 32)

Remarque : FEW : «Afr. mfr. broches (...) (14.-16. jh.), wallon. broque».

Remarque : Une précédente version de cet article a été rédigée par Edmonde Papin.