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Étymol. et Hist. A. 1. a) Fin xiv^es. « grande cage à oiseaux » (Eustache Deschamps, Œuvres compl., éd. De Queux de Saint-Hilaire, t. 5, p. 85 [ici dans un sens fig.]); 1481 (Douët d'Arcq, Comptes de l'Hôtel des rois de France, p. 393: une volliere a oiseaulx); b) 1611 « petit colombier » (Cotgr.); 2. a) 1847 arg. « maison de tolérance » (Dict. compl. arg., p. 196); 1953 (Simonin, loc. cit.); b) 1866 « groupe de personnes qui bavardent et s'agitent » (Amiel, Journal, p. 439); 3. 1938 art culin. (Mont.-Gottschalk). B. 1930 sylvic. (Brutt. Sylvic.). Dér. de voler¹*; suff. -ière (-ier*). Au sens B, mot région. du Centre (1864, Jaub.: volière, s.f. Menues cépées, négligées de place en place par les bauchetons (bûcherons) dans un taillis en exploitation).