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Étymol. et Hist. A. Subst. 1. ca 1200 vachier (Jean Bodel, Saxons, éd. F. Menzel et E. Stengel, IV, p. 32); 1348 subst. fém. vachiere (texte ds Bevans, The old french vocabulary of Champagne, p. 52); 2. 1640 un gros vacher « lourdaud » (Oudin Curiositez); 3. 1680 « homme grossier, malhonnête » (Rich.). B. Adj. 1876, 19 nov. la foire vachère (Le Nouvelliste d'Avranches, loc. cit.). Du lat. pop. *vaccarius, dér. du lat. vacca « vache » (cf. ital. vaccaio, roum. văcar, cat. vaquer, esp. vaquero, port. vaqueiro).