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Étymol. et Hist. 1. a) 1723 « fixer, d'après un tarif, des droits ou des prix de marchandises, de services, etc. » (Ch. I. Castel de Saint-Pierre, Projet de taille tarifée, pour faire cesser les maux que causent en France les disproportions ruineuses dans les répartitions de la taille arbitraire, Paris ds Cioranescu 18^e, n^o58698); 1828 tarifier (Dict. class. de la langue fr. d'apr. Robert G. Mots et dict.); 1883 spéc. amour tarifié (Huysmans, loc. cit.); b) 1733 « soumettre (quelqu'un, une ville, etc.) à un tarif (pour le paiement de droits, d'impôts, etc.) » (Mémoire de l'Intendant de la Généralité de Paris, 18 oct. ds Fr. mod. t. 39, p. 157: tariffer huit des principales villes de cette Généralité); 2. 1771 fig. « évaluer à prix d'argent » (Helvetius, De l'homme, p. 155: on payoit tant pour le meurtre d'un chevalier [...] tout étoit tarifé). Dér. de tarif*; dés. -er. Tarifier par attraction des verbes en -(i)fier.