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Étymol. et Hist. 1. [1789 soustrage (d'apr. Rob. 1985)] 1796 soustrage « litière » (Feuille du cultivateur, 6, 102); 2. 1869 soutrage « produit du nettoiement des plantations de pins des landes, employé comme litière » (Faré, Enquête sur les incendies des Landes, p. 41, 156 et 194 ds Littré Suppl. 1877). Mot gasc. sostratge (1369, Arch. hist. Gironde, 10, 151 ds Levy Prov.), dér. de soustrá « mettre la litière », lequel représente un type lat. *substrare, de même sens, formé sur le lat. class. substratum, supin de substernere « étendre dessous, mettre (de la paille) sous ». Cf. aussi le déverbal soustre subst. masc. « ce que la fourche laisse à terre, avant que ne passe le râteau » (xiii^es., Grand Cartulaire de Jumiéges, p. 181, col. 2 ds Delisle, Ét. sur la condition de la classe agric. en Normandie, p. 275) que l'on rencontre aussi au sens de « litière » (1^remoit. du xiv^es., ms. d'Évreux ds Roques t. 1, p. 81, n^o470; v. aussi les attest. de 1333 et de 1462 ds Gdf.).