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SAVARIN, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1856 brillat-savarin (Furpille, Un million de drôleries parisiennes, p. 450 ds Fr. mod. t. 22, p. 144); 1861 savarin (Carnet, Le Cuisinier modèle, p. 382). Du n. de Brillat-Savarin, célèbre gastronome [1755-1826].