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Étymol. et Hist. 1800 (Boiste); 1915 bon comme la romaine (Benjamin, loc. cit.). Issu p. ell. de laitue romaine (dep. 1567, Ch. Estienne, L'Agric. et Maison rustique, f ^o64 v ^o), cette salade étant prob. originaire de la région de Rome; l'anecdote selon laquelle elle aurait été rapportée au xiv^es. de la cour papale d'Avignon (Littré et Bl.-W.^1-5) n'est pas confirmée par la chronol. La loc. s'explique prob. par le cri des marchandes des quatre saisons ,,Elle est bonne, ma romaine, elle est bonne!`` et par le sens arg. « dupe, trompé, refait » de l'adj. bon (cf. il est bon jusqu'au trognon daté de 1901 par Esn.), encore qu'un rapprochement avec romaine²* n'est peut-être pas à exclure (v. Cellard-Rey).