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Étymol. et Hist. 1. Déb. xv^es. rippopé (vin) « mauvais vin fait d'un mélange de différents restes de vin » (Quinze joies mariage, éd. J. Rychner, p. 36); 2. ca 1480 subst. masc. « id. » (Mistere Viel Testament, éd. J. de Rothschild, 13952); 3. 1718 subst. masc. « mélange de différentes liqueurs, différentes sauces » (Ac.); 1798 subst. fém. « id. » (Ac.); 4. 1718 fig. subst. masc. « mélange de choses disparates » (Ac.); 1798 subst. fém. « id. » (Ac.). Comp. de ri-, élém. de ripaille*, et de pop-, var. du rad. expressif pap-, évoquant le bruit des lèvres de celui qui sirote un liquide, de la famille du lat. papare (v. papoter).