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Protéolytique, adj.attest. 1897 (Engel, Moitessier, Traité élémentaire de chim. biol., p. 278 ds Quem. DDL t. 28); de protéolyse ou directement formé sur le rad. de protéine à l'aide du gr. λ υ τ ι κ ο ́ ς « qui est propre à délier ». Cf. aussi l'angl. proteolytic (1877 ds NED).