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Étymol. et Hist. 1. Ca 1100 (Roland, éd. J. Bédier, 1635: Issi est neirs [Marsilies] cume peiz ki est demise); déb. xii^es. (Benedeit, St Brendan, éd. E.G.R. Waters, 1213: Enfers jetet fu e flammes, Perches ardanz e les lammes, Peiz a sufre desque as nües); 1195-1200 (Renart, éd. M. Roques, 14797: ... une soille De poiz bolie ou de plon chaut); ca 1220 geter aige caude et pois bollant et plon [sur l'ennemi] (Anseïs de Carthage, 4346 ds T.-L.); spéc. a) ca 1200 servant à calfater, à rendre imputrescible oindre de pis boullïe [le barge d'admirail] (Destruction de Rome, 326 ds T.-L.); id. appareilher les vaissiauz de vin et les toneauz par sorespandüe piz [pice superfusa] (Li Dialogue Grégoire, 34, 13, ibid.); b) xiv^es. servant à oindre, à confectionner des emplâtres pice poudree; pice grece [pix greca]; piche liquide (Moamin et Ghatrif, II, 12, 11; III, 10, 5; IV, 18, 32, ibid.); 1600 poix blanche de Bourgongne; poix-resine (O. de Serres, Theatre d'Agriculture, Paris, Jamet Métayer, p.957); c) 1434 servant à graisser, à lubrifier une mécanique (doc. Arch. Tournai ds Gdf. Compl., s.v. poisser); d) 1611 poix blanche de cordouannier (Cotgr.); 2. av. 1465 «voleur, malandrin» (Villon, Ballades en jargon, éd. A. Lanly, VII, 22). Du lat. pix, picis «poix»; le sens 2, parce que le malandrin fait main basse sur ce qu'il touche, comme si ses mains étaient enduites de poix, cf. poissard «voleur» (v. poissard¹), poisser* au sens de «voler» et poisse³.