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Étymol. et Hist. 1562 (A. Paré, Premier Livre de l'Anatomie, 17, éd. J.-F. Malgaigne, I, p.142b). Empr. au gr. π α ́ γ κ ρ ε α ς comp. de π α ̃ ν, neutre de π α ̃ ς «tout» et κ ρ ε ́ α ς «chair» (ainsi nommé parce qu'il ressemble à un morceau de chair).