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Étymol. et Hist. 1. 1721 «officier qui avait soin du vin» (Trév.); 2. 1721 «grand vase où l'on mettait le vin» (ibid.). Empr. au gr. ο ι ̓ ν ο φ ο ́ ρ ο ς «qui porte le vin», comp. de ο ι ̃ ν ο ς «vin» et φ ο ́ ρ ο ς «qui porte», de φ ε ́ ρ ω «porter».