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Étymol. et Hist. 1. 1240 « salaire du meunier » (Mai, Petit reg. de cuir noir, f^o79 r^o, A. Tournai ds Gdf. Compl.); 1542 tirer d'un sac deux moustures « tirer double profit, double utilité d'une chose » (Rabelais, Gargantua, éd. R. Calder, M. A. Screech, chap. 20, p. 80, var. E); 2. 1254 Molture « action de moudre le blé » (Nov., Cart. de Cambron, p. 437 ds Gdf. Compl.); 1339 blef de muiture « mélange par tiers de froment, seigle et orge » (Lettr. de Confirm., A.N. JJ 72, f^o224 r^ods Gdf. Compl.); 3. 1935 seconde mouture « nouvelle présentation un peu différente d'un sujet déjà traité » (Ac.). D'un lat. *molitura « céréales amenées au moulin », « salaire du meunier », « blé de mouture », attesté dans les lang. rom. : ital., gallo-rom., rhéto-rom. et ibéro-rom. (v. FEW t. 6, 3, pp. 42b-43), cf. aussi le lat. médiév. molitura (ds Nierm.).