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Étymol. et Hist. 1953 (Le Breton, Rififi, p. 146). Empr. à l'ar. maghrébin mergāz, merkāza «saucisse» (au xix^es. ds F.-J. Simonet, Glosario de voces ibéricas y latinas usadas entre los Mozarabes, Madrid, 1888, p. 365), mot connu en ar. d'Espagne sous les formes mirkās ou merkās «saucisse» (xiii^es., R. Martin ds F.-J. Simonet, loc. cit.), merquç-alk§§nzr [= merkīs alhanzīr] «boudin de porc», merquze «saucisse» (1505, P. de Alcala, ibid.). Simonet rattache le mot ar. à l'esp. morcilla «boudin» et morcon «gros boudin» (v. aussi Dozy t. 1, p. 555b; Cor.-Pasc., s.v. morcilla et Lanly, p. 83).