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Étymol. et Hist. 1. Ca 1200 moitierie «domaine agricole exploité selon le système du métayage» (Godefroy de Bouillon, p. 17 ds T.-L.); 1509 métairie (Nouveau Coutumier général, éd. A. Bourdot de Richebourg, t. 3, p. 301); 2. ca 1500 mestairie «bâtiments de cette exploitation» (Philippe de Commynes, Mémoires, éd. J. Calmette, t. 3, p. 196). Dér. de métayer*; suff. -erie*. Déjà metaria «tenure héréditaire à demi-fruit», en lat. médiév. (1115 ds FEW t. 6, 1, p.614b) et plus anciennement medietaria (1084 ds Nierm., v. aussi FEW, loc. cit.)