1562 autin, hautin « vigne cultivée sur souche élevée et dont la taille est conduite de façon que les branches à fruits soient à une certaine distance du sol » (Du Pinet, Pline, XVII, 22); 1605 [éd.] hautains (O. de Serres, Théâtre d'agric., III, 4 ds Hug.). Dér. de haut¹ *, suff. -in, prob. issu du lat. -imen; la forme hautain, sous l'infl. de hautain¹ *; mot bien attesté en Anjou, hautains (Verr.-On.), prov. mod. autin (Mistral), lyonn. hautains (Du Puitsp.), béarn. hauti(i), hautin (Lespy et Raymond ; Palay).