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GOUGÈRE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1316 gouiere (J. Maillart, Le Roman du comte d'Anjou, éd. M. Roques, 1145); 1430 gouyere (Compt. du soubzsecr. de S.-M.-des Ch., Bibl. de l'Éc. des ch., 1860, p. 226 ds Gdf.); 1752 gougère (Trév. Suppl.). Orig. inc. (FEW t. 21, p. 477b).