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FUMET, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1. 1558 (Thevet, Singul. de la France ant., C. XXXII ds Gdf. Compl. : le fumet d'un fort vin); 2. 1670 cuis. (Molière, Bourgeois, IV, 1); 3. 1845 « émanation dégagée par le corps de certains animaux » (Besch.). Dér. du rad. de fumer1*; suff. -et*.