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Étymol. et Hist. 1. Fin xiii^es. « origine, naissance » (Sone de Nansai, 20264 ds T.-L.); 2. a) 1312 « résumé, relevé » (Cartulaire de l'hôpital St Jean en L'Estrée, d'Arras, éd. J. M. Richard, 107 : Pour le clerc qui fait les estrais et les contes, xx^es.); b) 1690 « copie exacte, citation d'une partie d'un ouvrage », terme de dr. « copie d'un arrêt, d'une partie d'un registre d'actes publics » (Fur.); 3. 1560 « substance obtenue à partir d'une matière première », employé p. métaph. (Calvin, Institution Chrétienne, Livre I, chap. XIII, éd. J. D. Benoit, t. 1, p. 174). Part. passé substantivé de extraire*.