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Étymol. et Hist. 1838 (Ac. Compl. 1842). Mot hispanoamér. attesté dep. 1680 (ds Fried.) qui, selon Cor. (s.v. carozo) serait issu, comme l'hispano-amér. et l'esp. de la Péninsule carozo, port. caroço « noyau de fruit », du lat. vulg. *carudium « noyau » (cf. carudia « noisette » au x^es., CGL III, 544, 2 et 581, 49), gr. κ α ρ υ ́ δ ι ο ν « noisette », dimin. de κ α ́ ρ υ ο ν « noix ».