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Étymol. et Hist. 1. Ca 1170 coispel « garniture à l'extrémité de l'étui d'un couteau » (B. de Ste-Maure, Ducs de Normandie, éd. C. Fahlin, 9905) − 1411 coispeaux ds Gdf.; 2. a) 1170-80 « éclat de bois » cospel (Folie Tristan d'Oxford, éd. E. Hoepffner, 525); la forme sing. copeau ne semble pas attestée av. Rich. 1680; b) 1213 coipel « id. » (Fets des Romains, 407, 17 ds Romania t. 65, p. 486) − 1637 coipeau (Crespin, Thresor des trois langues ds FEW t. 2, p. 1594^a), forme encore en usage dans le domaine norm. (Moisy); 1600 vin de coipeau (O. de Serres, Théâtre d'Agric., III, 10 ds Hug.). Cospel, coispel prob. dér. en -ellus, respectivement du lat. class. cuspis « extrémité d'un objet pointu (épieu, lance) » d'où « pointe », et de *cuspia, peut-être forme collective de cuspis (Thomas (A.) Mél. Étymol.², p. 73; FEW loc. cit.).