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Étymol. et Hist. 1. 1165-70 adj. numéral ordinal cinquiesmes (Chr. de Troyes, Erec et Enide, éd. M. Roques, 2987); 1323 p. ell. emploi subst. (A.N. JJ 61, f^o102 r^ods Gdf. Compl. : ciunkime de fevrier); 2. a) 1291 subst. « fraction, d'un ensemble divisé en cinq parts égales » (ici désigne une imposition en nature) (R. I, 413, 7 ds Morlet, p. 130); 1866 cinquième « verre de la contenance d'un cinquième de litre » (A. Delvau, Dict. de la lang. verte, p. 82); b) 1389 adj. chinquisme « qui est contenu cinq fois dans l'unité » (Archives du Nord, B 3916, f^o152 v^ods IGLF). Dér. de cinq*; suff. -ième*, v. Nyrop t. 2, § 493.