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CHIPOLATA, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1. 1742 entrée de chipolata (Nouv. Traité de la Cuisine, t. III, p. 18 ds Fr. mod., t. 24, p. 135); 2. 1866 p. ext. « petite saucisse employée pour ce ragoût » (Lar. 19e). Empr. à l'ital. cipollata « mets à base d'oignon » (dér. avec suff. -ata, de cipolla « oignon », du lat. caepulla, v. ciboule) xvies. ds Batt.