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Étymol. et Hist. A. Adj. 1. 1501 carnacier « qui se nourrit de chair » (André de La Vigne, Les Complaintes et Epitaphes du Roy de la Bazoche ds Anc. poésies fr., éd. A. de Montaiglon et J. de Rothschild, Paris, 1878, t. 13, p. 390 : Cueur carnacier); 1578 tigre carnacier (I. de Boyssières, Secondes œuvres, 54a ds Rom. Forsch., t. 32, p. 25); d'où 2. 1583 fig. « cruel, meurtrier » (R. Garnier, Les Juifves, 2122 ds Hug.). B. Emploi subst. zool. les carnassiers 1805 « ordre de mammifères » (Cuvier, Leçons d'anat. comparée, t. 1, p. 244); 1844 emploi adj. dent carnassière et p. ell. carnassière « dent molaire » (Isid. Geoffr. St Hil. ds Lar. 19^e). Empr. au prov. carnacier-carnassier « bourreau » (début xiv^es. V. de S. Honorat ds Rayn.) qui se retrouve dans les dial. franco-prov. (1368, Comm. s. le plaict gén. de Lausanne, Docum. de la Suisse rom., VII, 370 ds Gdf.; v. aussi Pat. Suisse rom.), v. carnasse.