TLFi

Étymol. ET HIST. − 1. Début xv^es. boucquet « petit bois » (G. de La Buigne, Le Roman des Deduis, éd. A. Blonqvist, Karlshamn, 1951, 9338 [var. mss de la Bibl. nat. fonds français 1619 et 616]); cf. xv^es. (Chanson du XV^es., p. 10 dans Gdf. Compl., s.v. boschet); qualifié de ,,vieilli`` dans DG; 2. 1408 « ornements de fleurs en pierre » (Trésor des Chartes du Comté de Rethel, éd. G. Saige et H. Lacaille, 1902, t. 2, 597, 33 dans Runk., p. 54); xv^es. « assemblage de fleurs » (Chans. du XV^es., G. Paris, p. 11, v. 15 dans Gdf. Compl.); d'où 1675 art culin. (J.-H. Widerhold, Nouveau dict. fr.-all. et all.-fr., Bâle : Bouquet d'herbes aromatiques pour mettre dans une sauce, pour jeter au pot); d'où p. anal. a) 1798 bouquet du vin (Ac.); b) 1798 pyrotechnique bouquet d'artifice, bouquet de fusées (Ibid.); d'où 1828-29 fam. c'est le bouquet (Vidocq, Mém. II, 47 dans IGLF Techn.). Forme normanno-pic. du francien boscet, boschet, fin xii^es.; à rapprocher du normanno-pic. boquet, v. boqueteau, la forme francienne correspondante est bouchet « petit bois » 1325 (Trésor des Chartes du Comté de Rethel, éd. G. Saige et H. Lacaille, 1902, t. 1, 704, 31 dans Runk., p. 3).