| ![]() ![]() ![]() ![]() BISQUE1, subst. fém. ÉTYMOL. ET HIST. − Début xviies. art culin. (Malherbe, Lett. à Peiresc, 221 dans DG).
Orig. inc. (FEW t. 21, p. 488b); rapprochement possible avec le dial norm. bisque « boisson aigre » (Dum.), dont la dér. du rad. de Biscaye (FEW t. 1, p. 379 et Barb. Misc. 15, 7, p. 172) ne s'impose cependant pas. |