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ÉTYMOL. ET HIST. − 1. Ca 1390 « odeur spécifique d'une chose » (Conty, Probl. d'Aristote, Bibl. nat., 210, f^o72 r^ods Gdf. Compl. : Ceste odeur ou aromaticité), attest. isolée; 2. 2^emoitié xiv^es. « qualité de ce qui est aromatique » (Jardin de Santé, I, 31, ibid. : Le romarin a vertus de conforter par son aromaticité) − av. 1590, Paré ds Hug.; répertorié ds la lexicogr. dep. Lar. 19^e. Empr. au lat. médiév. aromaticitas au sens 1, xii^es. Urso, Gloss., 12, p. 37, 13 ds Mittellat. W. s.v., 972, 54; au sens 2, av. 1161 Matthaeus Platearius, Gloss., p. 367, ibid., 972, 62.