tranche-caillé
substantif masculin invariable* Mot issu de l'entrée TRANCHE-
: , lait. Appareil manuel ou mécanique servant à découper le caillé dans la cuve à fromage pour accélérer l'égouttage. Tranche-caillé (...) souvent constitué par un cadre mobile dans lequel sont tendus des fils en acier inoxydable (, Alim., 1978).