TOUPIN
substantif masculinI. —Région. (notamment Provence). Petit pot en terre. Si je n'allais pas avec elle, je trouvais cependant mon déjeuner tout prêt, dans la grand'salle: le pain tendre, le sucrier de verre, et les petits toupins du lait et du café, qui cuisaient côte à côte, sur la braise de la cheminée recouverte de cendres tièdes (, Mas Théot., 1945, p. 68).
II. — Fromage à pâte cuite, de forme cylindrique et fabriqué dans la vallée d'Abondance en Savoie (d'apr. Fén. 1970).
Remarques
Toupi
substantif masculintoupine
substantif fémininPrononciation
[tupε̃].
Étymologie et histoire
1. 1926 « petit pot en terre » (Arnoux, Chiffre, p. 92);
2. 1962 « fromage cylindrique fabriqué en Haute-Savoie » (Ac. Gastr.). Mot région. du sud-est de la France, prov. toupin « pot en terre »; celui-ci (att. ca 1220 ds Levy Prov.), de même que les formes dial. de la périphérie du domaine d'oïl, est une survivance du fr. toupin, tupin « id. » (att. dep. 1318 ds Gdf., s.v. tupin et disparu au xvie s.), lui-même issu de l'a. b. frq. *toppῑn « pot » (cf. l'a. h. all. dupfen « récipient », m. h. all. tupfen, duppen).
2. 1962 « fromage cylindrique fabriqué en Haute-Savoie » (Ac. Gastr.). Mot région. du sud-est de la France, prov. toupin « pot en terre »; celui-ci (att. ca 1220 ds Levy Prov.), de même que les formes dial. de la périphérie du domaine d'oïl, est une survivance du fr. toupin, tupin « id. » (att. dep. 1318 ds Gdf., s.v. tupin et disparu au xvie s.), lui-même issu de l'a. b. frq. *toppῑn « pot » (cf. l'a. h. all. dupfen « récipient », m. h. all. tupfen, duppen).
Bibliographie
Toole (R.). Wortgeschichtliche Studien, toupin und bronze. Jena-Leipzig, 1934.