SURFUSION
substantif fémininPHYS., CHIM. État d'équilibre métastable de l'eau ou d'une autre substance qui reste liquide à une température inférieure à la température de congélation ou à son point de solidification. Gouttes en surfusion. D'après Kohler, les gouttelettes d'eau qui se trouvent à l'état de surfusion dans les nuages se transforment difficilement en glace (, Météor., 1950, p. 128). Le phénomène de surfusion — maintien d'un corps à l'état liquide en dessous du point de solidification — a été observé par de nombreux expérimentateurs (...) dans le cas du phosphore que l'on peut conserver liquide jusqu'à 25° , alors que son point normal de solidification est de 44° (Hist. gén. sc., , t. 3, vol. 1 1961, p. 269).
Prononciation
[syʀfyzjɔ̃].
Étymologie et histoire
1856 (J. Fournet ds Ann. chim. et phys., 3e série, t. 46, p. 203). Dér. de fusion*; préf. sur-*.