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SOUCHET2, subst. masc.
BOT. Plante herbacée qui pousse au bord de l'eau et dans des lieux humides, et dont il existe plusieurs espèces. Souchet odorant, rond. Pour s'affermir le sein et les bras, elles se frottaient avec l'apoya ou souchet d'Amérique (Chateaubr.,Mém., t. 1, 1848, p. 333).Tellement bien Nore chantait que les autres, en même temps, d'un penchement de front l'accompagnaient, sympathiques, comme les touffes de souchet qui, pendantes et dociles, se laissent aller ensemble au courant d'une fontaine (Lamart.,Cours litt., 1859, p. 281).
♦ Souchet comestible. Espèce d'Europe Méridionale dont le rhizome est comestible. Le souchet comestible, parfois cultivé dans le Midi de la France, produit des rhizomes, appelés amandes ou glands de terre, de saveur agréable (Fén.1970).
♦ Souchet à papier ou souchet-papyrus. Synon. de papyrus. (Ds Privat-Foc. 1870 et Littré-Robin 1865).
− Racine de souchet ou souchet (p. méton.). Rhizome de deux espèces (souchet odorant, souchet rond) utilisé autrefois en pharmacopée comme tonique ou comme digestif. (Ds Lar. 19e-20e).
Prononc. et Orth.: [suʃ ε]. Homon. et homogr. souchet1 et 3. Att. ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. 1376 chouquet (Modus et Ratio, 101, 9 ds T.-L.; cf. var. ms S (xives.) souchet). Dér. de souche*; suff. -et*. Ainsi nommée à cause des rhizomes dont ce genre est pourvu. Bbg. Thomas (A.). Étymol. fr. Romania. 1900, t. 29, pp. 195-196.