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POMPE3, subst. fém.
Région. (sud de la France). Pâtisserie de type différent (brioche, feuilleté) selon les pays. Pompe aux pommes, aux pruneaux Elle revient avec (...) une pompe à l'huile et une rissole aux pruneaux, cuites au vieux four à pain puisque la cuisinière ne marche pas (J. Jaussely,Deux saisons en paradis, Paris, Magnard, 1979, p.60).
Prononc. et Orth.: [pɔ ̃:p]. Homon. et homogr.: pompe1, 2. Étymol. et Hist. xvies. (Jean Burel, Mém. éd. par Chassaing, 28 et 63 ds Romania t.33, 1904, p.596); 1734 (Du Cange, Paris, C. Osmont, t.5, p.635). Mot du domaine occitan (excepté le gasc.), du Bourbonnais, du Centre et du sud-ouest du fr.-prov., issu du rad. expr. pomp- désignant ici un objet rond (FEW t.9, pp.141-142). Bbg. Nauton (P.). À propos de pompe. Vie Lang. 1965, pp.376-377.