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PEC, adj.
PÊCHE. Hareng pec. Hareng fraîchement mis en saumure. Les palais les plus délicats s'arrangent très-bien des saucissons d'Arles, des mortadelles, du boeuf fumé d'Hambourg, des anchois, des harengs pecs, et d'autres pareils (Brillat-Sav., Physiol. goût, 1825, p.259).
Prononc.: [pεk]. Étymol. et Hist. 1690 (Fur.). Empr. au néerl. pekelharing «hareng salé» (FEW t.16, p.618b).