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ORMEAU2, subst. masc.
ZOOL. Mollusque marin gastéropode, comestible, à coquille aplatie et nacrée. Synon. haliotide, oreille* de mer.La ligne de rivage, où le baigneur pousse son filet à crevettes, retourne les pierres à marée basse pour chercher des ormeaux haliotis (J.-M. Pérès, Vie océan,1966, p.127).
Rem. Var. ormet et ormier: ,,Ormeau (Haliotis tuberculata); oreille de mer, ormet`` (Zool., t.1, 1963, p.1113 [Encyclop. de la Pléiade]; dict. xixeet xxes., Méd. Biol. t.3 1972).
Prononc. et Orth.: [ɔ ʀmo]. Région. (Guernesey): ormer ds V. Hugo selon Lar. Lang. fr. Étymol. et Hist. 1563 plur. hourmeaux (B. Palissy, Recepte véritable, éd. A. France, p.147); 1795 ormeau (Nemnich, Catholicon, t.2, p.102); 1868 (Littré). Altération de ormier «id.» 1795, Nemnich, loc. cit., ormer 1757, Lerouge, Hist. de Jersey, p.83, d'où l'angl. ormer att. dès 1672 ds NED, terme dial. de l'Ouest: Côtes du Nord, Jersey et Guernesey, du lat. auris maris «oreille de mer», en raison de la ressemblance de ce coquillage avec l'oreille, auris «coquille» étant att. au mil. du ves. chez Polemius Silvus (cf. A.Thomas ds Romania t.35, pp.169-170), ou forme contractée de oreille de mer (NED).