organoleptique
(-leptique, du gr. -ληπτικος «qui atteint, affecte ce que désigne le 1er élém.» (d'apr. Cottez 1980)). adjectif* Mot issu de l'entrée ORGANO-
: [En parlant de certains corps, de leurs qualités] Qui est capable d'impressionner les récepteurs sensoriels. Du raisin des vignes sauvages on pouvait obtenir une boisson fermentée très nettement supérieure par ses qualités technologiques et organoleptiques à celles en usage jusqu'alors (, Vigne, 1961, p.28).