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NOURRISSANT, -ANTE, part. prés. et adj.
I. − Part. prés. de nourrir*.
II. − Emploi adj.
A. − [Correspond à nourrir A] Qui nourrit bien. Le sang se compose d'un sérum albumineux, de fibrine, d'un peu de gélatine et d'un peu d'osmazôme; il se coagule à l'eau chaude, et devient un aliment très-nourrissant (Brillat-Sav.,Physiol. goût, 1825, p.69).On ne remarqua pas (...) que les patates nageaient dans trop de jus. Quoiqu'il ne sentît rien, c'était du bon jus chaud, avec des morceaux de choses nourrissantes, un régal pour toutes ces bouches avides (Benjamin,Gaspard, 1915, p.40).
B. − Au fig. [Correspond à nourrir B] Qui offre des ressources. Que de belles heures nourrissantes −je parle de l'esprit −et rafraîchissantes −je parle du gosier −j'ai passées en sa compagnie dans un cabaret (T'Serstevens,Itinér. esp., 1963, p.256).
Prononc. et Orth.: [nuʀisɑ ̃], fém. [-ɑ ̃:t]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. 1314 «qui nourrit bien» choses norrisantes (Henri de Mondeville, Chirurgie, éd. A. Bos, I, 193, §784); 2. 1849 fig. «qui offre des ressources» (Lamart., Raphaël, p.242). Part. prés. adjectivé de nourrir*. Fréq. abs. littér.: 233. Fréq. rel. littér.: xixes.: a) 353, b) 349; xxes.: a) 310, b) 314.