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Voir également: laitier, laitière, adjectif  laitier, laitière, nom 
Définition du Dictionnaire du Moyen Français (1330-1500)

LAITIER

verbe
I. -Emploi transitif.
A. -Allaiter.
Tu le leitas de ta mamelle (Gower, Miroir homme M., c.1376-1379, 304)
B. -Téter.
Bien eureux le ventre qui te portat et les mameillez que tu laitas (JEAN D'OUTREM., Myr. histors G., a.1400, 77)
... il solicita saint Josse pour sa dolereuse delivrance plaine de pleurs, car depuis qu'il avoit delaissié a laittier sa mere, il aprint singulierement que ce glorieux confés estoit prest et appareillié de sauver et delivrer les meschans par la puissance divine. (Miélot, Vie st Josse J., c.1449, 78)
II. -Participe présent en emploi substantival.
A. -Qui allaite.
Quant on fet alingnier les lisses, elles perdent leur temps tant comme elles demuerent preinz ou qu'ilz alaitent [var. preinz ou laitantes] (Gast. Phébus, Livre chasse T., 1387-1389, 112)
B. -Qui est à la mamelle.
Remarque : Ex. d'a. fr., BERS. (par sacrefices partie de grans bestes, partie delaitans) et doc. 1401 (Saint-Omer, le porc nientlaittant) ds GD IV, 705a-b.