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JULIENNE1, subst. fém.
BOT. Plante (Crucifères), ayant pour variétés principales la julienne des dames ou des jardins à fleurs odorantes, violettes ou blanches et la julienne ou giroflée de Mahon ou julienne maritime, cultivée en bordures, à tige rampante et à fleurs purpurines. Jardin lugubrement gai avec ses innombrables juliennes blanches, en longues files comme des nonnes (Michelet, Journal,1845, p. 606).Le parfum des juliennes blanches épanouies (Flaub., MmeBovary, t. 2, 1857, p. 86).Les croix jaunes des saponaires, les croix roses et blanches des juliennes de Mahon dessinaient des coins de tapisserie riche (Zola, Faute Abbé Mouret,1875, p. 1348).
Prononc. et Orth. : [ʒyljεn]. Att. ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. 1665 juliane (Vallot, Hortus regius ds Roll. Flore t. 1, p. 245); 1677 julienne (Comptes des bâtiments du roi sous le règne de Louis XIV, éd. J. Guiffrey, t. 1, col. 984). Prob. dér. du prénom Julien ou Julienne; l'évolution sém. demeure obscure.