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JAMBIER2, subst. masc.
A. − Pièce de bois servant à maintenir écartées les jambes d'une bête abattue, pendant que le boucher la prépare. (Ds Littré, Lar 19e-20e, Rob., Lar. Lang. fr., Lexis 1975).
B. − BÂT. Chacune des deux parties de l'étrier de cuir que les ouvriers s'attachent aux jambes pour monter le long d'une corde à nœuds (d'apr. Chabat t. 2 1876 et Barb.-Cad. 1963).
Prononc. : [ʒ ɑ ̃bje]. Étymol. et Hist. 1. 1409 « pièce de bois courbe servant à maintenir écartées les jambes d'une bête abattue » (Aveux du baillage d'Evreux, A.N. P 294, reg. 4 ds Gdf. Compl.); 2. 1803 bât. (Boiste). Dér. de jambe*; suff. -ier*.