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GLUTATHION, subst. masc.
Tripeptide sulfuré, formé de cystéine, d'acide glutamique et de glycocolle (s. v. gluc(o)-; glyc(o)-); largement répandu dans les cellules animales et végétales, et jouant un rôle très important dans les phénomènes d'oxydo-réduction. Il semble (...) que, dans les tumeurs, la proportion relative du glutathion-oxydé et du glutathion-réduit soit supérieur à celle des tissus normaux (Roussy dsNouv. Traité Méd., fasc. 5, 2, 1924, p. 376).Hopkins, en 1921, découvre le glutathion dans la levure de bière (Hist. gén. sc.,t. 3, vol. 2, 1964, p. 609).
Prononc. : [glytatjɔ ̃]. Aucune transcr. ds les dict. Étymol. et Hist. 1924 (Roussy, loc. cit.). D'apr. l'angl. glutathione, créé en 1921 par Hopkins, (Biochemical Journal, t. XV, p. 297) sur la base gluta de glutamic (v. glutamique), finale -thion, du gr. θ ε ι ̃ ο ν « soufre »; a remplacé philothion.