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FENOUILLET, subst. masc.,FENOUILLETTE1, subst. fém.
Variété de pomme dont l'odeur et le goût rappellent le fenouil. Fenouillette grise, jaune, rouge (Ac.); la chair du fenouillet (...) est savoureuse (Ac. Gastr.1962).MmeColu, considérant les pommes de son compotier, a choisi les plus rondes : des fenouillettes et des court-pendus, qui, pelées d'un seul glissement de couteaux, donnent une belle épluchure en vrille (H. Bazin, Huile sur feu,1954, p. 306).
Prononc. et Orth. : [fənujε], [fənujεt]. Les 2 ds Ac. 1798-1932, l'éd. de 1762 n'admettant que le fém. Étymol. et Hist. 1628 fenouillet « variété de pomme » (Le Lectier, Catalogue des arbres..., Orléans, p. 24); 1738 fenouillette (De La Rivière, Méthode pour cultiver les arbres, Paris, p. 266 : la Fenouillette ou Pomme d'Anis). Dér. de fenouil*; suff. -et*, -ette*.