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DOUCET, ETTE, adj. et subst. masc.
I.− Adjectif
A.− Rare. [Correspond à doux I A 3] Qui est peu élevé, raisonnable. − Le prix? − Un prix très raisonnable et doucet. Ce n'est pas sur la route, évidemment, il n'y a pas de pergola, mais vous ferez dix tonnes de chêne-liège à l'année (Morand, Homme pressé,1941, p. 39).
B.− Vieilli ou fam. [Correspond à doux I B 2] Qui est d'un caractère très doux ou qui simule la douceur. Chariclé' bonne et doucette et tendre (Moréas, Pèlerin pass.,1891, p. 106).
− P. méton. [En parlant d'un trait physique ou moral] Air doucet, mine doucette. Il ne paraît pas (...) qu'il [François de Sales] ait été, dans cette relation avec Port-Royal renaissant, d'une dévotion molle et doucette (Sainte-Beuve, Port-Royal,t. 1, 1840, p. 220).
− Emploi subst. Faire le (la) doucet(te). Mon petit... Ce doucet qui agitait ses mains vers elle quand elle l'enlevait de son berceau (Pourrat, Gaspard,1925, p. 163).V. aussi doucettement, ex. 1.
♦ En exclamation. Qui es-tu, chère enfant? Bonjour, Doucette! (Claudel, Nuit Noël,1915, p. 570).
Rem. On rencontre ds la docum. la loc. adv. à la doucette, équivalent de en douce (cf. doux II loc. adv. A 2). Au petit matin, ils nous tombaient dessus, les Allemands (...) Ils avaient traversé le canal sans prévenir, à la doucette, avec de petits canots pneumatiques (Vialar, Bal des sauvages, 1946, p. 104).
II.− Subst. masc., ARBORIC., VITIC. Variété de poire, de pomme à cidre, de raisin à saveur très douce et sucrée.
Rem. Attesté ds Besch. 1845, Lar. 19e-Nouv. Lar. Ill.; cf. aussi Encyclop. méthod. Com. t. 1 1783, Ac. Gastr. 1962, Fén. 1970.
Prononc. et Orth. : [dusε], fém. [-εt]. Ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. Av. 1203 doucete (Chastelain de Couci, Chansons, éd. A. Lerond, V, 9). Dér. du rad. fém. de l'adj. doux, douce*; suff. -et, -ette*. Fréq. abs. littér. : 7. Bbg. Bourguignon (J.). Qq. arch. dans Les Fables de La Fontaine. In : [Mél. Gamillscheg (E.)]. München, 1968, p. 90. − Goug. Mots t. 3, 1975, p. 96. − Hasselrot 1957, p. 195. − Lew. 1960, p. 298, 314, 331.