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COCOT(T)E2,(COCOTE, COCOTTE) subst. fém.
Vieilli. Petite marmite généralement en fonte, servant à mijoter les mets :
Barque circulait, avec bonheur autour de la cuisinière de fonte qui meublait de sa masse chaude et respirante un côté de cette pièce. − J'ai ajouté en douce une cocotte pour la soupe, me souffla-t-il. Il souleva le couvercle de la marmite. Barbusse, Le Feu,1916, p. 81.
♦ Cocotte-minute. Synon. autocuiseur.
− ART CULIN. [En constr. d'appos. avec valeur de compl. circonstanciel] Poulet cocotte. Cuit en cocotte. La poularde cocotte farcie, le ris de veau financière (Romains, Les Hommes de bonne volonté,Verdun, 1938, p. 245).Un œuf cocotte à la crème (S. Guitry, Le Veilleur de nuit,1911, II, p. 12).
Prononc. et Orth. Cf. cocotte1. Étymol. et Hist. 1807 (Michel, Dict. des expr. vicieuses ds Sain. Lang. par., p. 372). Issu, par substitution de suff., de cocasse, coquasse qui désigne différents récipients en m. fr. (1542 ds Gay) et dans les dial. du Morvan et de l'Yonne (FEW t. 2, p. 1456b), lui-même altération de coquemar*; suff. -otte*.
STAT. − Cocotte1 et 2. Fréq. abs. littér. : 268. Fréq. rel. littér. : xixes. : a) 14, b) 452; xxes. : a) 940, b) 319.
BBG. − Sain. Sources t. 1 1972 [1925], p. 44, 47.