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|     CLARIFIANT, ANTE, part. prés., adj. et subst. I.− Part. prés. de clarifier*. II.− Adj. La mise en route du pouvoir clarifiant et légalisant de la science (A. David, La Cybernétique et l'humain,1965, p. 109). III.− Subst., TECHNOL. Produit utilisé pour la clarification du moût, de la bière, du vin, du cidre (cf. E. Boullanger, Malterie, brasserie, 1934, p. 364, 481). Les clarifiants utilisés en brasserie sont obtenus avec de l'isinglass ou colle de poisson (E. Boullanger, Malterie, brasserie,1934p. 81). Prononc. : [klaʀifjɑ
̃], fém. [-fjɑ
̃:t]. Fréq. abs. littér. : 2. |
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