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BROUSSIN2, subst. masc.
Région. ,,Fromage fondu avec du vinaigre et du poivre`` (Ac. Compl. 1842; cf. brousse2).
Rem. Attesté dans Lar. 19e, Littré, Nouv. Lar. ill.
Prononc. : [bʀusε ̃] Étymol. et Hist. 1838 (Ac. Compl. 1842). Empr. au prov. mod. broussin « fromage, pétri [et] fermenté » dans Mistral; dér. de brous « id. », ibid., du got. *brukja « brisé », cf. brousse2.