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BRAISÉ, ÉE, part. passé et adj.
ART CULIN.
I.− Part. passé de braiser*.
II.− Emploi adj. [En parlant d'un aliment] Cuit sur de la braise et, p. ext., à feu doux et à couvert. Bœuf braisé, laitues braisées.
STAT. − Fréq. abs. littér. : 4.