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BOUVIÈRE, subst. fém.
ICHTYOL. Petit poisson d'eau douce dont le mâle possède une teinte rose, utilisé comme appât dans la pêche au vif du brochet, de la perche et du chevesne. La bouvière vient déposer ses œufs, à l'aide d'un long tube ventral dévaginable (M. Caullery, L'Embryol.,1942, p. 25).
Prononc. : [buvjε:ʀ]. Étymol. et Hist. 1611 (Cotgr.). Orig. inc.; un rapprochement avec bouvier*, -ière est prob. à écarter; a parfois été mis en relation avec boue*, le brochet, etc. se tenant dans les eaux boueuses au moment de la pêche à la bouvière.