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BOUILLONNÉ, ÉE, part. passé et adj.
A.− Part. passé de bouillonner*.
B.− Adjectif
1. [En parlant du verre] Qui présente des bulles d'air. Les deux autres [fenêtres] montraient des vitres bouillonnées (T. Gautier, Le Capitaine Fracasse,1863, p. 2).
2. [En parlant d'un vêtement] Qui est orné de bouillons. Un plissé bouillonné (H.-R. d'Allemagne, Hist. des jouets,1902, p. 100):
... dans le costume, la mode reprend décidément la tunique pour cet automne; on la fait ronde ou pointue, ou coulissée ou bouillonnée ou plissée, soit même en forme d'écharpe, soit encore carrée derrière... Mallarmé, La Dernière mode,1874, p. 747.
Emploi subst. masc. Ornement d'étoffe plissé en bouillons. C'était un bonnet dont la passe, très ornée, se composait d'étroits bouillonnés alternant avec des entre-deux brodés (Zola, L'Assommoir,1877, p. 510).
ÉTYMOL. ET HIST. I.− Part. passé de bouillonner*. II.− 1528 adj. « orné de bouillons » (Arch. Nord, B 3664, fo35 dans IGLF Techn.). II dér. de bouillon*; suff. *.
STAT. − Fréq. abs. littér. : 42.