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éperlan n.m. ICHTYOL. - PR[73], 1560 ; FEW (17, 180a), BW5, GLLF, 1564, J. Thierry ; L, DG, TLF, ø d.
• aspellens
  espellens : DG, FEW, PR[73], BW5, ND3, GLLF, 13e
Compl.TLF (mêmes réf., ø texte)
v. 1300 - «Aspellens. En pasté, hostez hors, friolés en farine et huille [...]» Viandier valésan, 98 - R. L. rom., 36, 231.
éperlan n.m. ICHTYOL. - PR[73], 1560 ; FEW (17, 180a), BW5, GLLF, 1564, J. Thierry ; L, DG, TLF, ø d.
• esperlan
 - TLF, v. 1380, Lefèvre ; ND3, 1560, Paré ; L, 16e, Paré.
*15e - «Esperlans. En pasté, et puis ostez hors du pasté, et enfarinez [...]» Taillevent, Le Viandier, II, 247 (Ed. J. Pichon et G. Vicaire, 1892) - R. L. rom., 36, 231.